No existe otra forma de llamar al Tomate Raf de manera verdadera que no sea Tomate Raf.
En España lo consideramos un icono agronómico y estamos orgullosos de él, pero fuera de España este tipo de Tomate no existe, tan sólo podrían considerarse semejanzas en algunos aspectos.
Solo existe Tomate Raf en España, y se le llama así:
España Tomate Asurcado Raf
Es cierto que en España, por error, en algunas zonas se le puede llamar con otros nombres aunque sean similares. Podemos encontrarlo en diversas zonas como:
| Tomate Pata Negra | Tomate Almería | Tomateraf |
| Tomate Raft | Tomate Raff | Tomate Asurcado |
Las formas más populares para denominarlo entre los tomateros raf o especialistas en Tomate Raf serían las de Tomate Pata Negra o Tomate Raf Almería, sin embargo hay diversidad de nombres a los que el Tomate Raf respondería, pero sigue siendo el mismo, lo llamen como sea y es el que se cosecha de las verdaderas tomateras raf, de las que provienen de la semilla que su nombre indica:
Semillas certificadas de variedad Raf
Francia Origen Marmande de Tomate Raf
El Tomate Raf proviene del Tomate Marmande que tiene su origen en Francia y su historia es muy antigua.
En el siglo XVII, el tomate que provenía del descubrimiento del Nuevo Mundo de América, no estaba aún domesticado con uso alimentario y fue ya en el siglo XVIII cuando fue introducido de manera agronómica en la región de Provenza, donde hoy día es la zona tomatera de Francia. Antes de ello, su uso se limitaba en algunos países como Italia o España a ponerlo como especie nueva y casi decorativa.
Cuando llegó la filoxera a Europa en el S. XIX, el cultivo de la viña decreció, y en la zona donde ésta se cultivaba aparecieron campos de tomates poco a poco, donde cobró popularidad llegados de la región de Provenza. Poco a poco, vieron que era importante éste cultivo para la economía agrícola, ya que la demanda iba creciendo. Esto ocurrió en varias zonas y entre ellas en la región vinícola de Aquitania, donde se encuentra un municipio llamado Marmande. Qué nombre más curioso, ¿no?
Pues en ésta región, surgieron las variedades Marmande de las que hoy día portan genes muchos de los tomates actuales, entre ellos el Tomate Raf.
El origen de cómo ha llegado a día de hoy el Tomate Raf, está en la historia del Origen del Tomate Marmande.
Portugal Raf Tomate Nervuras
A pesar de estar al lado de España, en Portugal no se le llama Tomate Raf a las tipologías similares. Hay cultivos de tomate asurcado que son tipologías Marmande, pero no está tan arraigado.
Un tomate que se asemeja al Marmande es el «Tomate do Ribatejo«. Este tomate es muy apreciado en Portugal y se cultiva en la región del Ribatejo, ubicada en el centro del país, zona tomatera llamaba Torres Vedras. Al igual que el Marmande, el «Tomate do Ribatejo» es conocido por su sabor dulce y su pulpa carnosa, lo que lo hace ideal para ensaladas, salsas y otros platos culinarios.
Italia Pomodoro Costoluto Raf
Su nombre, «Costoluto«, se refiere a sus características distintivas de forma acanalada o acostillada en los lados, lo que le da una apariencia única y rústica. Este tomate es conocido por su sabor intenso y su textura jugosa, lo que lo hace ideal para salsas, conservas y ensaladas. Se cultiva en varias regiones de Italia, especialmente en el sur del país, donde el clima mediterráneo favorece su desarrollo. El «Costoluto» es valorado por los amantes de la cocina italiana por su versatilidad y su capacidad para realzar el sabor de los platos tradicionales.
La palabra «pomodoro» es la forma italiana para referirse al tomate. El término «pomodoro» proviene del dialecto napolitano y deriva de la frase latina «pomo d’oro», que significa «manzana de oro». Esta denominación se debe a que los primeros tomates cultivados en Europa eran de un color amarillo dorado y tenían una forma que recordaba a las manzanas. Con el tiempo, el color y la forma de los tomates fueron variando, pero el nombre «pomodoro» permaneció como el término común para referirse a esta fruta en italiano.
Mexico Jitomate Raf
El tomate Marmande, ha encontrado un hogar en los campos mexicanos. Originario de la región de Marmande en Francia, este tomate se ha adaptado perfectamente al clima y las condiciones de cultivo de México, convirtiéndose en una opción popular tanto para agricultores como para amantes de la cocina en todo el país.
Su cultivo se destina tan sólo a zonas rurales donde se produce para el mercado local ya que su carne firme y jugosa, junto con su sabor dulce y ligeramente ácido, lo convierten en un ingrediente versátil en la cocina mexicana. Desde salsas picantes hasta ensaladas frescas y guisos reconfortantes, el tomate Marmande agrega un toque de autenticidad y sabor a una amplia variedad de platos tradicionales.
Los agricultores mexicanos han abrazado el cultivo del tomate Marmande debido a su resistencia a enfermedades y plagas, además, su excelente calidad de conservación lo convierte en una opción ideal para el transporte y el almacenamiento, lo que permite que llegue a los mercados locales cercanos a las zonas agrícolas en óptimas condiciones.
En los mercados y tiendas de alimentos de México, el tomate Marmande se ha ganado la reputación de ser un producto de alta calidad y un símbolo de la excelencia en la cocina. Su apariencia distintiva y su sabor inigualable lo convierten en la elección preferida de chefs y cocineros aficionados por igual.
EEUU Raf Ribbed Tomato
El tomate Marmande tipo Raf, también ha encontrado su camino hacia los campos y cocinas de Estados Unidos. Este tomate ha sido cultivado y adaptado con éxito a las diversas regiones climáticas de Estados Unidos, convirtiéndose en una opción popular entre los agricultores y amantes de la gastronomía por igual.
Con su carne carnosa y jugosa, así como su sabor dulce y ligeramente ácido, el tomate tipo Raf añade un toque especial a una amplia variedad de platos en la cocina estadounidense. Desde ensaladas frescas y sándwiches hasta salsas caseras y platos principales, este tomate es apreciado por su versatilidad y su capacidad para realzar el sabor de cualquier receta.
Los agricultores estadounidenses han adoptado el cultivo debido a su resistencia a enfermedades y plagas. Además, su capacidad para adaptarse a diferentes condiciones de cultivo y su excelente durabilidad lo convierten en una opción popular en los mercados locales y supermercados de todo el país.
En los supermercados y mercados de agricultores de Estados Unidos, el tomate Marmande se ha convertido en un favorito entre los consumidores que buscan calidad y sabor. Su apariencia única y su delicioso sabor lo distinguen de otras variedades de tomate y lo convierten en una opción ideal para aquellos que buscan añadir un toque gourmet a sus comidas.