En el inmenso mundo de las hortalizas, el Tomate de Sabor es sin duda uno de los más versátiles y populares. Dentro de ésta familia, hay una variedad de tomate tradicional o Tomate Heirloom particular que ha conquistado los corazones de los amantes del buen comer: el Tomate Brutus. Originario de Estonia, éste tomate tradicional ofrece una experiencia culinaria única que combina tamaño, sabor y rusticidad en una sola pieza.
Origen del Tomate Brutus
El Tomate Brutus es una variedad que se ha cultivado durante generaciones en los campos de Estonia, aunque al ser una variedad tradicional su origen es difuso. Sus frutos son grandes, redondos, aplanados y ligeramente acanalados, lo que les confiere una apariencia distintiva. Con un peso que puede alcanzar los 1,5 kg, estos tomates impresionan no solo por su tamaño imponente, sino también por su calidad y sabor inigualables.
Características del Tomate Brutus
A pesar de su gran tamaño, los Tomates Brutus maduran relativamente rápido, en un período de aproximadamente 50 a 65 días en función del ciclo de cultivo y climatología. Durante éste tiempo, pasan de un tono verdoso a un hermoso color rosado que indica su completa madurez. Ésta rapidez en el proceso de maduración los hace ideales para el cultivo en regiones con climas frescos. Además, su punto de maduración para conseguir un equilibrio entre dulzor y acidez, se consigue con el tono verde-rosado, por lo que los hace precoces en cuanto a que no hay que esperar completar la tonalidad de madurez visual.
Además de su rápida maduración, el Tomate Brutus es conocido por su resistencia. Son capaces de sobrevivir y prosperar en condiciones climáticas adversas, lo que los convierte en una opción confiable para agricultores y jardineros que buscan una variedad robusta y adaptable.
Pero más allá de su imponente apariencia y su resistencia, lo que realmente distingue al Tomate Brutus es su sabor. A pesar de su tamaño, éste tomate ofrece una experiencia sensorial suave y delicada. Su carne es jugosa y dulce, con ese auténtico sabor tradicional a tomate que evoca recuerdos de la cocina casera y las comidas familiares de antaño.
Esa es la promesa que ofrece el Tomate Brutus a quienes tienen el placer de probarlo. Su sabor fresco y natural lo convierte en un ingrediente indispensable en la cocina de casa, donde puede ser disfrutado de mil maneras diferentes, pero como siempre aconsejamos con un buen tomate, el mejor disfrute es degustarlo en un plato con un toque de aceite de oliva o ni eso, sal y punto.
Dónde comprar Tomate Brutus
Si estás interesado en degustar éste tipo de tomate, aquí dejamos una opción fácil, asequible y donde te asegurarás probar la sensación que te produce el degustar un «tomate con sabor a tomate», el tomate de pueblo que ya no podemos degustar de manera fácil hoy día.
Ya que es mucho más que una simple variedad de tomate, es una ventana a la rica tradición agrícola de Estonia, o quien sabe de dónde, ojalá se supiera de manera cierta, ya que la genética de estas variedades de Tomate Heirloom ha sido difícil contenerlas en un sólo lugar. Con su impresionante tamaño y su sabor suave cómo no estamos acostumbrados en éste siglo, éste tomate se ha ganado un lugar especial en la cocina de aquellos que aprecian lo auténtico y lo genuino.
Así que la próxima vez que estés buscando un tomate que te sorprenda y deleite, baraja la opción del Tomate Brutus. Con su auténtico sabor tradicional y su imponente presencia en el huerto, este tomate te conquistará desde el primer bocado.