El Tomate Rosa de Barbastro es un firme competidos del Tomate Raf como una de las joyas agronómicas tomateras más apreciadas en toda España, es un subtipo de Tomate Heirloom procedente del Alto Aragón, España. Este tomate se distingue no solo por su tamaño y su característico color rosado, sino también por su sabor excepcional, que combina dulzura y una ligera acidez, convirtiéndolo en un ingrediente estrella en la cocina gourmet nacional.
Originario de la comarca del Somontano, en la provincia de Huesca, el Tomate Rosa de Barbastro ha ganado una merecida reputación tanto a nivel nacional como internacional, y de hecho, no sólo es en Aragón donde se cultiva actualmente.
Origen del Tomate Rosa de Barbastro
El origen del Tomate Rosa de Barbastro tiene lugar en la comarca del Somontano, en la provincia de Huesca, en la comunidad autónoma de Aragón, del Norte de España. De hecho el municipio de Barbastro es el que da nombre a ésta variedad que ha sido cultivada durante generaciones en la región y por lo que al ser una variedad tradicional, los productores locales se han adaptado a su cultivo para sacarle el máximo provecho.
Históricamente, el Tomate Rosa de Barbastro ha sido cultivado por agricultores locales que han mantenido y perfeccionado las técnicas de cultivo tradicionales. La selección de semillas y el cuidado en el cultivo han sido transmitidos de generación en generación, lo que ha permitido preservar las características únicas de este tomate. Su desarrollo ha estado estrechamente ligado a la cultura agrícola de la comarca, donde la calidad del agua y la tierra, junto con un clima adecuado en su ciclo de cultivo, han sido factores determinantes en la obtención de un producto de alta calidad.
El Tomate Rosa de Barbastro comenzó a ganar reconocimiento más allá de su región de origen gracias a su sabor excepcional y su atractivo color rosado. Con el tiempo, se ha convertido en un símbolo de la gastronomía nacional y no sólo un producto emblemático de Aragón, siendo valorado tanto en mercados nacionales como internacionales. Este reconocimiento ha llevado a la creación de iniciativas y asociaciones para promover su cultivo y proteger su autenticidad, garantizando que se mantengan las prácticas agrícolas que han hecho de ésta tipología una joya agronómica apreciada en todo el mundo.
La origen del Tomate Rosa de Barbastro se asemeja en ciertos aspectos a la Historia del Tomate Raf. Este tipo de tomate se ha ganado a pulso y con mucho trabajo la categoría reconocida de Tomate de Sabor.
Características Tomate Rosa de Barbastro
Este tomate destaca por su forma irregular, su piel fina y su carne jugosa y sabrosa, es decir, es el tomate que se adecua a la frase Tomate con sabor a Tomate, el de huerto de toda la vida y hoy día ya escasea. Además, su cultivo se lleva a cabo de manera tradicional, respetando el entorno y utilizando técnicas agrícolas sostenibles que garantizan su alta calidad. Los agricultores de la zona han transmitido de generación en generación los secretos para obtener este producto tan especial, adaptándose a las particularidades del clima y el suelo de la región, lo que le confiere sus características únicas.
El Tomate Rosa de Barbastro no solo es valorado por su sabor y textura, sino también por sus beneficios nutricionales. Rico en antioxidantes, vitaminas y minerales, este tomate contribuye a una alimentación saludable y equilibrada. Su alto contenido en licopeno, un potente antioxidante que se encuentra en el tomate, lo hace especialmente interesante para la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Dónde comprar Tomate Rosa de Barbastro
Encontrar Tomate de ésta tipología fuera de Aragón no es una tarea fácil. Ya que allí, los mercados locales están abastecidos de este producto, aunque la primera categoría, debido al renombre que ya tiene, va fuera, pero aún queda excedente de productores locales. Pero fuera de Aragón, éste producto alcanza cotas altas en cuanto a comercialización y las grandes plataformas de tomate gourmet se quedan las producciones.
Si se quiere tener el placer de degustarlo, aconsejamos realizar compra de tomate online pero seleccionando cuales sean los de más confianza, como por ejemplo en Rosa del Maestrat, que son unos especialistas en éste tipo de tomate.